冬のあったか鍋レシピ

お子さんと一緒に作れる♪
きりたんぽ風だんご鍋

きりたんぽ鍋は、秋田県の郷土料理です。
ご飯を串に筒状につけて炭火で焼くのが本来の作り方ですが、今回は手軽に簡単に作れる方法にアレンジしています。
もちもちで香ばしいきりたんぽを楽しめるのはもちろん、鶏肉、まいたけ、野菜のうまみが口いっぱいに広がるイチオシの鍋です。

栄養成分（一食あたり）

エネルギー：463kcal
たんぱく質：32.8g　
脂質 　　：7.2g　
炭水化物 ：74.4g
食塩　　：1.7g
食物繊維 ：11.7g

 

材料（2人分）

ご飯　2人分（300g程度）

鶏もも肉　200g

ごぼう　1/2本

まいたけ　1パック　

小松菜　1束　

長ねぎ　1本　

しらたき　1パック

●鶏がらスープ　4カップ（800ml）

●しょうゆ　小さじ1/2

●塩　小さじ1/3

作り方

1． ご飯を炊き、熱いうちにボウルに移し、粒が半分残る程度まで麺棒でつぶす。

2． 手に水をつけながら、ご飯を一口サイズのだんご状にまるめる。グリルまたはフライパンで、少し焦げ目がつくまで焼く。

3． 鶏肉は皮を取って一口大に切り、ごぼうはささがき、長ねぎは斜め切り、小松菜は5cm程度に切り、まいたけはほぐしておく。しらたきは茹でてざく切りにする。

4．鍋に●を入れて火にかけ、煮立ったら、鶏肉、長ねぎ、ごぼう、しらたき、まいたけを加える。鶏肉に火が通ったら、2のだんごと3の小松菜を加え、全体に火が通ったら完成。

あっさりヘルシー！なのにコク旨！　
トマたらチーズ鍋

たらは低脂質・低カロリー・高たんぱくでダイエットの味方！
あっさりヘルシーなたらを、トマトとチーズと組み合わせて洋風鍋にアレンジしました。

栄養成分（一食あたり）

エネルギー：600kcal
たんぱく質：32.9g　
　　　脂質：21.6g 　
炭水化物 ：77.1g
食物繊維 ：9.8g　
食塩　　：1.0g

 

材料（2人分）

真だら　2-3切れ（200g）

トマト水煮缶　1缶（400g）

水　400ml

キャベツ　1/4個

しめじ　　1/2株

玉ねぎ　1個

ブロッコリー　1/4房

溶けるチーズ　50g

オリーブオイル　大さじ2　

作り方

1．真だらは一口大に切る。キャベツと玉ねぎはくし切りにする。しめじは石突きを取ってほぐす。ブロッコリーは茹でて小房に切り分ける。

2．鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら水、キャベツ、しめじ、ブロッコリー、たらを加えて2～3分煮る。

3．トマト缶を汁ごと加え、一煮立ちしたらチーズ40gを加えて混ぜ、1～2分煮る。

4．トッピング用のチーズ10gを振りかけて完成。

〆は、ご飯を加えてリゾットに♫
パンを加えてパン粥にするのもおすすめです。