冬のあったか鍋レシピ

お子さんと一緒に作れる♪
きりたんぽ風だんご鍋

きりたんぽ鍋は、秋田県の郷土料理です。
ご飯を串に筒状につけて炭火で焼くのが本来の作り方ですが、今回は手軽に簡単に作れる方法にアレンジしています。
もちもちで香ばしいきりたんぽを楽しめるのはもちろん、鶏肉、まいたけ、野菜のうまみが口いっぱいに広がるイチオシの鍋です。

栄養成分(一食あたり)

エネルギー:463kcal
たんぱく質:32.8g 
脂質   :7.2g 
炭水化物 :74.4g
食塩  :1.7g
食物繊維 :11.7g

 

材料(2人分)

ご飯 2人分(300g程度)

鶏もも肉 200g

ごぼう 1/2本

まいたけ 1パック 

小松菜 1束 

長ねぎ 1本 

しらたき 1パック

●鶏がらスープ 4カップ(800ml)

●しょうゆ 小さじ1/2

●塩 小さじ1/3

作り方

1. ご飯を炊き、熱いうちにボウルに移し、粒が半分残る程度まで麺棒でつぶす。

2. 手に水をつけながら、ご飯を一口サイズのだんご状にまるめる。グリルまたはフライパンで、少し焦げ目がつくまで焼く。

3. 鶏肉は皮を取って一口大に切り、ごぼうはささがき、長ねぎは斜め切り、小松菜は5cm程度に切り、まいたけはほぐしておく。しらたきは茹でてざく切りにする。

4.鍋に●を入れて火にかけ、煮立ったら、鶏肉、長ねぎ、ごぼう、しらたき、まいたけを加える。鶏肉に火が通ったら、2のだんごと3の小松菜を加え、全体に火が通ったら完成。

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あっさりヘルシー!なのにコク旨! 
トマたらチーズ鍋

たらは低脂質・低カロリー・高たんぱくでダイエットの味方!
あっさりヘルシーなたらを、トマトとチーズと組み合わせて洋風鍋にアレンジしました。

栄養成分(一食あたり)

エネルギー:600kcal
たんぱく質:32.9g 
   脂質:21.6g  
炭水化物 :77.1g
食物繊維 :9.8g 
食塩  :1.0g

 

材料(2人分)

真だら 2-3切れ(200g)

トマト水煮缶 1缶(400g)

水 400ml

キャベツ 1/4個

しめじ  1/2株

玉ねぎ 1個

ブロッコリー 1/4房

溶けるチーズ 50g

オリーブオイル 大さじ2 

作り方

1.真だらは一口大に切る。キャベツと玉ねぎはくし切りにする。しめじは石突きを取ってほぐす。ブロッコリーは茹でて小房に切り分ける。

2.鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら水、キャベツ、しめじ、ブロッコリー、たらを加えて2~3分煮る。

3.トマト缶を汁ごと加え、一煮立ちしたらチーズ40gを加えて混ぜ、1~2分煮る。

4.トッピング用のチーズ10gを振りかけて完成。

〆は、ご飯を加えてリゾットに♫
パンを加えてパン粥にするのもおすすめです。